Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk suyla demlenen halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak sıcak işlem uygulanmadığı için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Böylelikle asidite değeri daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf süresi daha dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi gelecektir.

Oran 1 litre kahve için 120 – 160 çekirdek kahve

2lt soğuk içme suyu

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve soğuk demleme kulesinin orta bölümüne eklenip en üste koyduğumuz suyu reçetemize göre ortalama 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde cold brew şişeye doldurulup soğuk yerde bekletilir istendiğinde buzla verilir.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alınır?

Kaliteli soğuk demleme aparatı bulmak artık hiç zor değil. Üreticiden almak her zaman daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *