Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak sıcak işlem uygulanmadığı için çeşitli asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asidite değeri daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye nazaran raf ömrü epey dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için cold brew tower ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 110 – 160 kahve çekirdeği

2lt buzlu içme suyu

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden az daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen kahve soğuk demleme kulesinin orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu isteğe bağlı olarak ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta saklanır istenildiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *